在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“常規(guī)醬鹵肉制品檢測(cè)指標(biāo)項(xiàng)目有哪些？去哪里檢”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

隨著生活水平的提高，醬鹵肉制品成為了人們餐桌上的一種重要美食。不過(guò)，市面上有些醬鹵肉制品存在一定的安全隱患，為了保障市民的飲食安全，相關(guān)部門已經(jīng)規(guī)定了許多嚴(yán)格的檢測(cè)指標(biāo)，讓人們安心食用。

常規(guī)醬鹵肉制品檢測(cè)指標(biāo)項(xiàng)目有哪些？去哪里檢測(cè)呢？接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)探討這個(gè)話題。

常規(guī)醬鹵肉制品檢測(cè)指標(biāo)可以分為兩大類：微生物檢測(cè)和化學(xué)成分檢測(cè)。

微生物檢測(cè)：

1.總菌落計(jì)數(shù)：指樣本中總的細(xì)菌數(shù)目，通常通過(guò)菌落計(jì)數(shù)法來(lái)測(cè)定。

2.大腸菌群：指屬于腸道菌群的細(xì)菌數(shù)量，屬于糞便污染指標(biāo)，也是衡量食品衛(wèi)生指標(biāo)的重要標(biāo)志。

3.沙門氏菌：是食品中最常見(jiàn)的病原菌之一，主要通過(guò)攝入含該菌的食品引起感染。

4.金黃色葡萄球菌：是一種能夠引起食物中毒的細(xì)菌，感染后會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

5.霉菌及酵母菌數(shù)量：霉菌和酵母菌過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肉制品變質(zhì)，出現(xiàn)異味和異色現(xiàn)象。

化學(xué)成分檢測(cè)：

1.水分含量：醬鹵肉制品在生產(chǎn)過(guò)程中要加入大量的水分，如果水分含量過(guò)高，那么肉制品的風(fēng)味和質(zhì)量就會(huì)受到影響。

2.蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)含量低的肉制品會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，影響人們的身體健康。

3.脂肪含量：肉制品中含有大量的脂肪，如果脂肪含量過(guò)高，就會(huì)影響人們的健康。

4.磷酸鹽含量：磷酸鹽會(huì)讓醬鹵肉變酸，損壞食品的質(zhì)量。

5.鈉含量：醬鹵肉中常用的調(diào)味劑是鹽，如果鹽的含量過(guò)高，就會(huì)對(duì)人們的健康造成影響。

去哪里檢測(cè)呢？市民可以前往檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心及其分支機(jī)構(gòu)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

食品安全是人類健康的重要保障。我們應(yīng)該一起來(lái)關(guān)注和關(guān)心醬鹵肉制品的質(zhì)量和安全，選擇安全的食品，更加健康地生活。